préparation
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Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit) en utilisant la convection.
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Épluchez et hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.
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Faites revenir les deux ingrédients dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la purée de tomates et les graines de tournesol hachées. Assaisonnez de sel, de poivre, d'un peu de piment et d'origan. Laissez rôtir 4 à 5 minutes, puis retirez du feu.
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Rincez soigneusement les haricots rouges et mélangez-les à la viande hachée dans la poêle.
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Épluchez les patates douces et coupez-les en fines tranches.
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Déposez les tranches de patate douce sur une plaque de cuisson (ou un plat allant au four) recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les tomates cerises par-dessus et étalez le mélange de viande hachée.
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Répartissez les tranches de jalapeño selon vos envies et garnissez de levure nutritionnelle, de sel et d'un filet d'huile d'olive.
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Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
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Lavez soigneusement les citrons verts et coupez-les en quartiers. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et tranchez-le. Lavez soigneusement les herbes et hachez-les finement. Parsemez-en les nachos de patates douces cuites au four, avec un peu de levure nutritionnelle, et servez.