préparation
Plat à gratin (environ 29 cm de large)
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Épluchez la patate douce et les panais à l'aide d'un épluche-légumes.
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Lavez soigneusement l'aubergine et la courgette.
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Coupez les légumes en fines tranches. Vous pouvez également utiliser une trancheuse à pain ou une râpe.
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Assaisonnez les tomates coupées en dés avec de la pâte de tomates, des herbes séchées, un peu de sel et de poivre.
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Faites griller lentement les graines de tournesol dans une poêle sans huile à feu moyen. Ajoutez de l'huile d'olive et des herbes séchées (z.B. Réduisez en purée fine (herbes italiennes), sel et poivre.
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Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante (200°C en chaleur tournante).
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Huilez légèrement un plat à gratin avec de l'huile d'olive et disposez-y en alternance les tranches de légumes et les dés de tomates, jusqu'à ce qu'il soit rempli à ras bord. Enfin, parsemez le tout de « haché » de graines de tournesol.
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Enfournez pendant environ 40 minutes (à mi-hauteur). Couvrez de papier aluminium ou de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Si vous utilisez du papier sulfurisé, assurez-vous qu'il adhère bien pour éviter qu'il ne glisse du plat pendant la cuisson.
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Sortez du four et servez.