Zutaten:
(für 1-2 Pers.)
für die Smoothie Bowl:
1 reife Banane
150 g gefrorene Mangostücke
150 ml Kokosmilch (aus der Dose)
50 g Haferflocken
2 EL gepuffter Quinoa
1-3 Safranfäden
1 TL Ashwagandha (Pulver)
½ Bio-Zitrone, Schale
nach Belieben (Topping):
1 EL Kokoschips
1 TL naturreiner Imkerhonig oder vegane Alternative: Ahornsirup
1 TL gepuffter Quinoa
+ 1 EL “Good Mood”-Granola
Zubereitung:
- Banane schälen und mit gefrorenen Mangostücken, Kokosmilch, Haferflocken, gepufften Quinoa, Safranfäden sowie Ashwagandhapulver ca. 2 Minuten zu einer glatten dickflüssigen Smoothie-Masse pürieren.
- Zitrone heiß abwaschen. Zitronenschale mit einer Reibe fein hobeln. Die Schale ebenso mit in den Mixer geben und nochmals kurz mixen.
- Smoothie Bowl in eine oder zwei Schalen geben und nach Belieben mit Kokoschips, etwas naturreinem Imkerhonig oder Ahornsirup sowie gepufftem Quinoa und “Good Mood”-Granola dekorieren. Direkt kalt genießen.
Bon Epi-tit!
“Good Mood”- Granola
Zutaten:
(für ca.1 Glas à 300 g)
100 g kernige Haferflocken
2 EL gepuffter Quinoa
5 Datteln, entsteint
2 EL Bananenchips
1 TL Chiasamen
2 TL Kurkumapulver
1 TL Bio-Zitronenzeste
1 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen.
- Datteln klein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech geben.
- Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, das Granola mit zwei Esslöffeln gut vermischen, sodass keine Stücke zusammenkleben und auf dem Blech auskühlen lassen. Direkt Müsli, Porridge oder Smoothie Bowl toppen oder in einem Schraubglas trocken im Vorratsschrank lagern oder weiterverschenken.
Bon Epi-tit!